Шеф-повар (!!! японская кухня) - вакансия 13301420

Премиум- ресторан современной японской кухни "KODO" приглашает в свою команду Шеф-повара Обязанности:
Знать в совершенстве рецепты всех блюд, представленных в меню ресторана, включая вес каждого ингредиента, технологию и время приготовления блюд, внешний вид и подачу каждого блюда; Координировать работу поваров, составлять графики работы; Осуществлять постоянный контроль за соблюдением поварами технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд согласно технико-технологическим картам, внешний вид и подачу блюд; Контролировать объем продуктов и полуфабрикатов, хранящихся в холодильных и морозильных камерах производства и на рабочих местах; Контролировать и соблюдать сроки и условия хранения, транспортировки и реализации продуктов
Требования к кандидату:
Опыт работы Шеф поваром, су-шефом не менее 3 лет желательно в премиальных ресторанах с дорогими охлаждённым морепродуктами Опыт работы с иностранными шеф поварами приветствуется Умение и знание приготовления блюд на следующих позициях: 1) позициях робата (японский гриль) - знание степени прожарки мяса; 2) суши, сашими, роллы; 3) холодные блюда; 4) горячие блюда, в том числе и китайский вок Профильное образование, опыт управления цехом Отличные знания ПК: word и excel
Мы предлагаем вам:
График работы - 5 дней в неделю, плавающие выходные Оклад от 120 000 руб.