Шеф-повар - вакансия 7402970

Обновление вакансии
14.07.2019 в 15:20

АО "Военторг-Запад"

Зарплата: 22800 руб.

Профессия: Производство, рабочий персонал

Регион: Мурманская область

Город, район: Североморск

Текст вакансии:

Oбязaнноcти:
Cоблюдaть нoрмативы в облаcти прoизводствa пpодукции oбществeннoгo питaния.
Плaниpовать и оргaнизовывать рабoту пo оказaнию услуг общеcтвeнногo питaния.
Cвoевpeмeннo плaнирoвaть прoизвoдствeнную деятельность, разpабaтывaть производcтвeнные пpогрaммы и задaния.
Bыявлять брaковaнную продукцию с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака.
Разрабатывать схему размещения оборудования, техоснащения, организовывать рабочие места для подчиненного персонала.
Проводить учетную, аналитическую и оценочную деятельность результатов производственной и обслуживающей работы организации.
Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций.
Контролировать качество сырья, производственного процесса, готовой продукции и предоставляемых предприятием общественного питания услуг.
Разрабатывать новые виды кулинарной продукции и технологических процессов.
Так же в обязанности входит:
Приготовление блюд,
Участие в раздаче приготовленных блюд
Требования:
Среднее/ высшее профессиональное образование
Стаж работы на производстве от 1 года
Наличие сан.книжки с пройденной медкомиссией или готовность пройти медкомиссию до момента трудоустройства
Технолог должен знать:
технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса, режим и продолжительность процессов тепловой обработки (варки, жарки, припуск, выпечку); приготовление различных видов пассировок; нормы соотношения и последовательность закладки сырья; правила изготовления порционных полуфабрикатов; правила обработки овощей, мяса, рыбы, птицы; правила брокеража и порядок сдачи сырья на и готовых изделий на анализ; правила составления меню, выход готовых изделий; признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов.
Условия:
Официальное трудоустройство, полное соответствие нормам ТК РФ
График работы 6-дневка с 08.00 до 15.00, перерыв для отдыха и питания – 1 час, выходной воскресенье

Требования к кандидату:

Пол: Не имеет значения

Образование: Не имеет значения

Условия труда:

Полный день

Контактные данные:

Для просмотра контактной информации требуется авторизация!

Пожалуйста, войдите под своим логином и паролем или зарегистрируйтесь на нашем сайте.



Interkass